每天一把核桃，真能补脑？！柳叶刀子刊｜只有长期坚持吃核桃，才能改善认知功能

注意力（反应时间变异性）

工作记忆（N-back任务）

流体智力（推理能力）

执行功能（风险决策）

行为问题（情绪与ADHD症状）

注意力（反应时间变异性）

工作记忆（N-back任务）

流体智力（推理能力）

执行功能（风险决策）

行为问题（情绪与ADHD症状）

此外，还通过红细胞中ALA的含量变化，客观评估了参与者的依从性。

图：研究流程图

核桃到底有没有用？

在“意向性分析”中，研究者比较了所有参与者的数据，不论他们是否真的坚持吃核桃。结果发现，干预组与对照组在6个月后的神经心理功能上没有显著差异（所有 p > 0.05）。也就是说，从整体来看，“被要求吃核桃”并没有让青少年变得更聪明或更专注。

不过，有一个指标例外：干预组的红细胞ALA水平显著上升（β = 0.04%, p < 0.0001），说明核桃确实被吃进去了，也确实影响了体内的脂肪酸组成。（详见下表）

接着，研究进一步做了“依从性分析”，只纳入那些在6个月内至少吃了100天核桃的参与者（约34%）。结果令人振奋：

注意力：反应时间变异性改善了 –11.26 毫秒（p = 0.011），说明注意力更稳定；

流体智力：推理能力得分提高了 1.78 分（p < 0.0001）；

ADHD症状：注意力缺陷多动症状评分下降了 –2.18 分（p = 0.005）。

注意力：反应时间变异性改善了 –11.26 毫秒（p = 0.011），说明注意力更稳定；

流体智力：推理能力得分提高了 1.78 分（p < 0.0001）；

ADHD症状：注意力缺陷多动症状评分下降了 –2.18 分（p = 0.005）。

也就是说，只有那些能坚持吃核桃的青少年，才在注意力、逻辑思维和多动症状方面看到了显著改善。

为什么“整体无效”，但“坚持有效”呢？

研究者提出了几种可能解释：

“天花板效应”：健康青少年的基础认知水平已经较高，营养干预的边际效益有限；

依从性不足：只有约1/3的人坚持每天吃核桃，整体效果被稀释；

机制复杂：核桃中的ALA、抗氧化物质、多酚等可能协同作用，但具体机制尚不明确；

测量工具限制：行为测验可能不如脑成像（如fMRI）敏感，未能捕捉到细微变化。

“天花板效应”：健康青少年的基础认知水平已经较高，营养干预的边际效益有限；

依从性不足：只有约1/3的人坚持每天吃核桃，整体效果被稀释；

机制复杂：核桃中的ALA、抗氧化物质、多酚等可能协同作用，但具体机制尚不明确；

测量工具限制：行为测验可能不如脑成像（如fMRI）敏感，未能捕捉到细微变化。

这项研究也提示我们：营养干预不是“吃就有用”，而是“坚持才有用”。在现实生活中，让青少年长期坚持某种饮食并不容易，这也解释了为什么在理想情况下看到的效果，在现实情况中难以复制。

小结

所以，回到我们最初的问题：每天一把核桃，真能让孩子更聪明吗？

答案是：能，但前提是——你得一直坚持吃！

总之，核桃不是“智商税”，但也不是“神药”。它有可能提升青少年的注意力、逻辑思维能力，甚至缓解ADHD症状，但这一切都建立在“长期、规律摄入”的基础上。如此看来，这“核桃补脑，也非一日之功“呀~返回搜狐，查看更多