清蒸毛蟹

烹調步驟1. 先將毛蟹洗淨，反轉蒸約15分鐘。

2. 蟹蒸熟後，放涼一會。將蟹腳剪下，並小心打開蟹蓋。除去內臟後，將所有蟹膏放在蟹蓋內，並用匙羹攪拌蟹膏至杰身。

3. 將蟹腳最粗的一節小心剪開，留下一半的殼。其他位置包括蟹身就直接起肉，放在另一個小碟子中。吃的時候將蟹肉蘸點蟹膏吃就可以了。

貼士- 今次我的毛蟹重500多克，如果你買的毛蟹較大，就要蒸久一點至20分鐘左右。- 除了蒸，你也可以用鹽水烚，或者加清酒在水中蒸煮，會別有一番風味。- 拆肉時，小心確保已取下蟹腳內的軟骨。